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终于吃到了这个小鲜肉
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来源: 搜狐  作者:  2015-06-10 17:52:00  编辑:李鑫

  众所周知,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,富含不饱和脂肪酸,不易发胖。吃多了国内外的熟龄成年牛,第一次接触来自新西兰的小嫩肉,还真是有些小激动呢!

  这次参与了“壹块好肉”组织的品鉴活动,由“爱大厨”的团队进行加工烹饪,我们品尝了十一道以乳牛肉为主食材的菜品:

  蜜烧汁牛仔骨、风干牛腿肉配麻辣汁、酱牛肋排酸奶香鲜果、姜葱焗牛肋骨、黑椒牛小排、小米煮小牛卷、酸汤小牛卷、爽脆高钙骨、燕麦牛肋骨、麻辣牛肋排、咖喱牛肋排。

  对于异国来的奶饲乳牛口感有了多重了解。仅4至8周龄的小嫩牛,入口细腻绵软,咀嚼之间还有点略带性格的柔韧多汁。鲜美又带丝丝的奶香,仿佛与小鲜肉舌吻一般。这丰盛的嫩肉下午茶,实在是充满了肉欲和满足啊!我们通常所说的beef是牛肉的总称,而乳牛肉的英文是叫Veal,利用奶牛或肉牛的小公牛所生产出来的具有极高营养价值的肉。“壹块好肉”精选的新西兰奶饲乳牛,是从出生开始几天就被饲喂牛初乳,之后以牛奶喂养到8周龄内,体重不到40kg时屠宰。这时的乳牛,不曾涉世,纯洁无暇,彻头彻尾的小鲜肉、小纯洁....

  别看这是初出茅庐的小鲜肉,营养价值非常丰富,含有丰富的B族维生素,铁锌等多种矿物质,同时胆固醇、钠、饱和脂肪酸含量很低,蛋白含量比普通牛肉高55%,脂肪含量低90%。易消化,特别适合老人儿童,孕妇和产妇。

稿源: 搜狐 2015-06-10 17:52 编辑: 李鑫 [打印] [进入论坛]
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